「春は苦みを盛れ」
春の恵み、山菜の苦みには
冬の間に体にため込んだ老廃物を出す働きがあるからと
子どものころから、家族で山菜採りをしたものです。
昨日はタケノコを湯がき
今日は１メートルほどのフキをあく抜き、下処理をしました。
泥だらけだったのが
つるんと美しい翡翠色の湯上がり美人みたい。
鼻に抜けるような香りとほろ苦さ、シャキシャキとした歯触り
大好きな山菜のひとつです。
昔、おばあちゃんと一緒に指先を真っ黒にして
皮むきをしたことを思い出しました。
芽吹きのエネルギーと春らしい香り、
タケノコとフキとニシンの煮物にしようかな。
