コゴミにフキにウド。旬の山菜を丁寧にあく抜きしたり、皮むきしたり。 クルンと丸まった見た目が愛らしいコゴミは食物繊維もビタミンも豊富。洗って湯がいておひたしに。 フキは独特の香りとほろ苦さ。板ずりし湯がいて皮をむくとつるんと翡翠色の湯上がり…