お世話になった友人を招いての「松森亭」
総勢17名の大所帯。
掃除から料理の仕込みは家族総動員（って三名ですが）で役割分担。
治りかけの中指は、ぶつかっても痛くないようにと指先を脱脂綿でカバーしてビニール手袋二重の完全装備だ。
今回の「松森亭」はクリスマスも意識してちょっと洋風に。
クリスマス風にチキンの丸焼きも考えたが、意外と食べきれないことが多いので今回はパス。
前菜にはかねてより挑戦したかった「野菜たっぷりのテリーヌ」
メインは「たっぷり赤ワインで煮込むビーフシチュー」
ビーフシチューの仕込みを始めたら
「肉は大きめに！」「玉ねぎはあめ色になるまで！」と横から口を挟んでくる夫。
こだわりがあるらしいので
どさくさに紛れて木べらを彼に託す（笑）
息子にはニンジンの面取りを頼んだ。
一口大のニンジンの角を包丁でそぎ取る作業。
面倒だけと見た目と口当たりが良くなる。
細かい作業が得意な息子は、こういう時物凄い集中力を発揮する。
あまりにも時間がかかっているので、近くで見たら、プロかと思うほどの見事な面取り。
まるでベビーキャロットのような芸術品に私もたまげた。
すっかり面取りマシーンと化した息子は、約二時間文句も言わず（私が聞こえなかっただけか！）山盛りのニンジンを丸くしていった。
私はテリーヌに取り掛かる。
断面図が美しそうな細長い野菜、オクラやヤングコーン、赤や黄色のパプリカ、インゲン、ニンジン、アスパラ。
枝豆を入れても可愛いかも！と
あれこれ思案しつつテリーヌ型にゼラチンを溶かしたコンソメスープとともに浸す。
初めてだったので結構な手間暇かけて、冷蔵庫へ。
翌日、テリーヌを切ったときの感動と言ったら！
あまりにも綺麗なので、ひとり自己満足。
これは大皿に並べるよりも一人一皿ずつ盛り付けた方が美しそう。
冷やした白ワインに、リンゴやイチゴ、レモンやクランベリーを入れ、オレンジを丸ごと絞っていれたサングリアも用意。
そうして始まった「松森亭」
「お〜！煮こごりだ！！」
どこかのパパの一言に大爆笑。
ゲストが持ち寄ってくれたお料理はどれも豪華で美味しく、ワインが次々と空になっていく。
途中から甕入りの酒もふるまい、気が付けば夜もいい時間。
皆さん今年も一年間大変お世話になりました！
翌日、片づけをしていたら、出し忘れた大量のガーリックトーストがオーブンの中に。
私たちの昼食となりました。（胸やけ）
